Ресторант на Poplar Street - История на местния ресторант

Дилард „Пик“ Уишмайер е бил нает в North Vernon Beverage, когато е смятал, че притежаването на бар ще бъде страхотно забавление.

„Той беше много социален човек, обичаше да говори с хора и приоритетът му номер едно беше обслужването на клиенти“, каза сестра му Присила.

Така през 1980 г. Pick закупи ресторант Poplar Street и работеше до 1993 г. По онова време Poplar Street беше отворен от 7 сутринта до последното обаждане в 3 сутринта

През 2016 г. Пик го взе обратно и го експлоатира до скорошната му смърт. Присила, която помогна за ресторанта, сега го притежава и управлява.

„Той обичаше и се гордееше с Топола Стрийт“, каза тя.

В ранните дни квартите бира бяха популярни и това беше социален терен за всички сфери на живота. Много почивни дни беше само стая. Когато продава бизнеса през 1993 г., той прекарва времето си в антики и посещава търгове.

Когато Pick взе ресторанта обратно през 2016 г., той искаше той да бъде приветлив за семейства, големи партита и забавно място, така че той прекара един месец в почистване и извършване на промените, които искаше, и тези, които клиентите биха оценили.

През 2018 г. той закупи дом на север от ресторанта и го събори, за да построи нов и впечатляващ вътрешен двор.

В ресторанта работят пет готвачи, 12 сървъра и трима помощници, които правят всичко, което трябва да се направи.

„Дилард обичаше Поплар Стрийт, но обичаше още повече покровителите, с които можеше да посети“, каза Присила.

Докато менюто обхваща почти всичко, което можете да си представите, Присила каза, че те са известни със своите бургери, филе и пържоли, като всички те идват прясно от Darlage Custom Meats.

Те са известни и с топчетата сирене с пипер вале.

Присила каза, че тя и персоналът работят по философията, върху която Пик се е фокусирал през цялата си кариера.

„Уверете се, че клиентите са доволни“, каза тя.

Посетете Facebook страницата на Poplar Street, като кликнете тук.

-

Посетителският център на окръг Джаксън пише малки художествени истории за местните ресторанти през това време, така че клиентите да знаят кого подкрепят, когато поръчват храна или купуват карта за подарък от тях в този труден момент. 

Ако сте собственик на бизнес, щракнете тук, за да попълните формуляра, който ще бъде представен.