Barbacoa i gelat de Junkyard: història del restaurant local
Ajudar els altres va ser la manera com va començar un dels camions de menjar més nous del comtat de Jackson.
A partir del 2015, Toby i Tiffani Calhoun elaboraven gelats casolans un cop l'any com a recaptació de fons per a Relay for Life, una organització dedicada a recaptar diners per a la Societat Americana del Càncer.
"Sempre vam poder recaptar una bona quantitat de diners i vam donar el nostre temps i les nostres matèries primeres", va dir Toby. "Després d'uns anys fent-ho, se'ns va comunicar que, tret que el dirigíssim com a empresa, no era legal que fabriquéssim i venguéssim gelats".
Els Calhouns van dir que sentien que era una cosa que havien de fer i, després de moltes oracions, es van posar en contacte amb el Departament de Salut del Comtat de Jackson per començar a planificar el seu negoci.
La parella va comprar una antiga furgoneta paramèdica, que és un GMC de 1973, i la va convertir en un camió de menjar per començar a oferir els seus productes a l'agost del 2019.
Van començar a oferir gelats i barbacoes i, tot i així, van recaptar fons per ajudar diversos grups. Ajudar a la gent és una cosa que els dos senten amb força.
"La recaptació de fons per a organitzacions i persones que ho necessiten són encara una gran part del que fem i considerem que és la nostra major responsabilitat com a empresa comunitària", va dir.
Des que van oferir els seus productes a la comunitat, han aconseguit popularitat amb els seus productes bàsics: gelats i porc tirat.
El gelat és diferent, va dir Toby, perquè està fet amb productes lactis reals. Va afegir que tampoc no utilitzen premescles, olis ni conservants afegits, de manera que els clients poden provar la diferència. També tenen una gran quantitat de sabors.
Ara, parlem una mica de barbacoa.
"Molts diuen que tenim el millor porc tirat que han tingut mai", va dir.
El porc estirat es pot servir sol, en un entrepà, sobre una capa de nachos i en el seu mac i formatge. També ofereixen tota mena d’altres productes de barbacoa que podeu llegir a la seva pàgina de Facebook.
"La nostra part preferida d'aquest negoci és tenir una plataforma per donar suport a la nostra comunitat i ajudar a les persones que ho necessiten", va dir. "Teniu un veritable sentit de la comunitat des de la finestra d'un bon camió".
Visiteu la pàgina de Facebook de Junkyard BBQ and Ice Cream fent clic aquí.
-
El Centre de visitants del comtat de Jackson escriu petites històries sobre restaurants locals durant aquest temps perquè els clients sàpiguen a qui donen suport quan demanen menjar o els comprin una targeta regal en aquest moment difícil.
Si sou propietari d’una empresa, feu clic aquí mateix per omplir el formulari que apareixerà.
