Restaurant Poplar Street: història del restaurant local
Dillard "Pick" Wischmeier va treballar amb North Vernon Beverage quan va pensar que ser propietari d'un bar seria molt divertit.
"Era una persona molt social, li encantava parlar amb la gent i la seva prioritat principal era l'atenció al client", va dir la seva germana Priscilla.
Així, el 1980, Pick va comprar Poplar Street Restaurant i el va operar fins al 1993. En aquells dies, Poplar Street estava obert des de les 7 del matí fins a la darrera trucada a les 3
El 2016, Pick el va recuperar i el va operar fins al seu recent traspàs. Priscilla, que va ajudar amb el restaurant, ara el posseeix i opera.
"Li encantava i estava molt orgullós de Poplar Street", va dir.
Als primers dies, els quarts de cervesa eren populars i era un lloc de trobada social per a tots els àmbits de la vida. Molts caps de setmana, només era sala d’estar. Quan va vendre el negoci el 1993, va passar temps dedicant-se a antiguitats i assistint a subhastes.
Quan Pick va recuperar el restaurant el 2016, va voler que fos acollidor per a famílies, festes grans i llocs divertits, de manera que va passar un mes netejant i fent els canvis que desitjava i els que els clients agradarien.
El 2018, va comprar una casa al nord del restaurant i la va enderrocar per construir un nou i impressionant pati.
El restaurant dóna feina a cinc cuiners, 12 servidors i tres ajudants que fan tot el que cal fer.
"Dillard estimava Poplar Street, però estimava encara més els clients amb qui podia visitar", va dir Priscilla.
Tot i que el menú inclou gairebé qualsevol cosa que pugueu imaginar, Priscilla va dir que són conegudes per les seves hamburgueses, filets i bistecs, que provenen de Darlage Custom Meats.
També són coneguts per les seves boles de formatge de pebrot.
Priscilla va dir que ella i el personal operen en la filosofia en què Pick es va centrar al llarg de tota la seva carrera.
"Assegurar-se que els clients estiguin satisfets", va dir.
Visiteu la pàgina de Facebook de Poplar Street fent clic aquí.
-
El Centre de visitants del comtat de Jackson escriu petites històries sobre restaurants locals durant aquest temps perquè els clients sàpiguen a qui donen suport quan demanen menjar o els comprin una targeta regal en aquest moment difícil.
Si sou propietari d’una empresa, feu clic aquí mateix per omplir el formulari que apareixerà.
