Batar - Lokal restauranthistorie
Hvad der startede som en gavebutik i 1997, er vokset til en af de største restaurantdestinationer i staten.
Batar Cafe og gavebutik blev udnævnt til Indiana Tourism Bureau's Top 20 Destinationsrestauranter i staten.
Ejerne Dick Tracy og Ken Sashko er stolte af den forretning, de har haft en hånd i og er vokset.
Oprindeligt startede Tammy VonDielingen butikken, som indeholdt boligindretning og gaver. Hendes voksende kundebase fortalte hende ofte, hvordan de ønskede et sted at sidde ned og nyde udsigten med en kop kaffe eller te.
Den måde, historien fortælles på, var, at alt, hvad VonDielingens mor, Barbra Tracy, havde brug for at høre, og et år senere blev Cafe Batar født i en separat bygning.
I 2009 lukkede Tammy butikken, så caféen voksede igen for at tilføje gavebutikken. Så i 2016 overgav Barbra virksomheden til sin søn Dick og hans partner Ken.
De to besluttede at forlade deres liv i Chicago, hvor Dick arbejdede som reklamekreativ direktør, og Ken arbejdede for United Airlines. Først troede han, det var en fejltagelse at flytte fra den store by, han altid kendte til et mindre samfund som Seymour.
Men over tid lærte han at bremse og finde sin lund som Batars kok.
Dick driver den søde butik og dekorerer Sweet Batars sukkerkager.
I årenes løb er antallet af siddepladser steget fra 12 til 74 og to spisestuer. I 2017 udvidede virksomheden til at tilføje Muscatatuck Hall, som er en separat bygning dedikeret til større begivenheder som brudebad, fødselsdage og bryllupper. De tilføjede også onsdage til deres driftstimer.
Den mest udfordrende del af virksomheden er at finde hjælp, der passer til virksomheden.
”At finde de rigtige mennesker er afgørende for vores succes, og vi tager os tid til at finde den bedste pasform til vores stil,” sagde Dick.
I løbet af året er de blevet kendt for populære menupunkter som deres hjemmelavede kyllingesalat, som de begyndte at sælge med pundet, efter at så mange kunder bad om det.
Ken's Reuben-sandwich var også blevet populær.
”Det er enormt og får munden til at vandre, når jeg sætter den på grillen,” sagde Ken.
Gratis fødselsdag cupcakes har også været meget populære, som de gav omkring 236 ud sidste år.
De to er enige om, at det bedste ved at eje Batar er at være et sted, hvor folk mødes for at binde sig.
”I betragtning af vores centrale placering er vi ofte mødested for længe mistede venner, der kommer ind fra alle retninger,” sagde Dick. "De mødes her og krammer, chatter, griner, græder og besøger hele dagen."
Nogle af deres yndlingsminder er at tilbringe tid sammen med loyale kunder som et ældre par, der altid kæmper.
”Vi havde lige åbnet igen for sæsonen, og de gik inden for hoveddøren,” sagde Dick. ”Hun havde armene strakt ud for et stort knus. Da jeg var fanget i hendes bjørnekram, så jeg op på hendes mand og sagde: 'Hvad er der galt med dig? Knuste du hende ikke nok om vinteren? '”
Det var da manden sagde: "Det er svært at kramme en kvinde, når hun smækker dig i hovedet!"
Besøg Batar Facebook-siden ved at klikke her.
-
Jackson County Visitor Center skriver små historiefortællinger om lokale restauranter i løbet af denne tid, så kunderne ved, hvem de støtter, når de bestiller mad eller køber et gavekort fra dem i denne prøvende tid.
Hvis du er virksomhedsejer, skal du klikke lige her for at udfylde den formular, der skal vises.
