Poplar Street Restaurant - Τοπική ιστορία εστιατορίου
Ο Dillard "Pick" Wischmeier εργαζόταν με το North Vernon Beverage όταν πίστευε ότι το να έχεις ένα μπαρ θα ήταν πολύ διασκεδαστικό.
«Ήταν ένα πολύ κοινωνικό πρόσωπο, αγαπούσε να μιλάει με ανθρώπους και η πρώτη του προτεραιότητα ήταν η εξυπηρέτηση πελατών», είπε η αδερφή του Priscilla.
Έτσι, το 1980, η Pick αγόρασε το Poplar Street Restaurant και το έβγαλε μέχρι το 1993. Εκείνες τις μέρες, η Poplar Street ήταν ανοιχτή από τις 7 π.μ. έως την τελευταία κλήση στις 3 π.μ.
Το 2016, ο Pick το πήρε ξανά και το χρησιμοποίησε μέχρι το πρόσφατο πέρασμα του. Η Priscilla, που βοήθησε στο εστιατόριο, το κατέχει και το διαχειρίζεται.
«Αγαπούσε και ήταν πολύ περήφανη για την Poplar Street», είπε.
Τις πρώτες μέρες, τα λίτρα μπύρας ήταν δημοφιλή και ήταν ένα κοινωνικό στέκι για όλα τα κοινωνικά στρώματα. Πολλά Σαββατοκύριακα, στεκόταν μόνο δωμάτιο. Όταν πούλησε την επιχείρηση το 1993, ξόδεψε χρόνο με τις αντίκες και παρακολουθούσε δημοπρασίες.
Όταν ο Pick επέστρεψε το εστιατόριο το 2016, ήθελε να είναι φιλικό για οικογένειες, μεγάλα πάρτι και διασκεδαστικό μέρος, οπότε πέρασε ένα μήνα καθαρίζοντας και κάνοντας τις αλλαγές που ήθελε, και αυτές που θα εκτιμούσαν οι πελάτες.
Το 2018, αγόρασε ένα σπίτι βόρεια του εστιατορίου και το κατέστρεψε για να κατασκευάσει ένα νέο και εντυπωσιακό αίθριο φαγητού.
Το εστιατόριο απασχολεί πέντε μάγειρες, 12 διακομιστές και τρεις βοηθούς που κάνουν οτιδήποτε πρέπει να γίνει.
«Ο Dillard αγαπούσε την Poplar Street, αλλά αγαπούσε ακόμη περισσότερο τους προστάτες με τους οποίους μπορούσε να επισκεφτεί», είπε η Priscilla.
Ενώ το μενού καλύπτει σχεδόν οτιδήποτε μπορείτε να φανταστείτε, η Priscilla είπε ότι είναι γνωστή για τα μπιφτέκια, τα φιλέτα και τις μπριζόλες, τα οποία προέρχονται φρέσκα από το Darlage Custom Meats.
Είναι επίσης γνωστοί για τις μπάλες τυρί με πιπέρι.
Η Priscilla είπε ότι αυτή και το προσωπικό λειτουργούν στη φιλοσοφία στην οποία επικεντρώθηκε ο Pick καθ 'όλη τη διάρκεια της καριέρας του.
«Βεβαιωθείτε ότι οι πελάτες είναι ικανοποιημένοι», είπε.
Επισκεφθείτε τη σελίδα Facebook Poplar Street κάνοντας κλικ εδώ.
-
Το Κέντρο Επισκεπτών του Jackson County γράφει μικρές ιστορίες για τοπικά εστιατόρια κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έτσι ώστε οι πελάτες να γνωρίζουν ποιος υποστηρίζουν όταν παραγγέλνουν φαγητό ή αγοράζουν μια δωροκάρτα από αυτούς σε αυτή τη δύσκολη στιγμή.
Εάν είστε ιδιοκτήτης επιχείρησης, κάντε κλικ εδώ για να συμπληρώσετε τη φόρμα που θα εμφανίζεται.
