Popla Strata Restoracio - Loka Restoracia Historio
Dillard "Pick" Wischmeier estis dungita ĉe North Vernon Beverage, kiam li pensis, ke posedi trinkejon estus tre amuza.
"Li estis tre socia homo, amis paroli kun homoj, kaj lia unua prioritato estis klienta servo," diris lia fratino Priscilla.
Do en 1980, Pick aĉetis restoracion Poplar Street kaj funkciigis ĝin ĝis 1993. En tiuj tagoj Poplar Street estis malfermita de la 7a horo ĝis lasta voko je la 3a matene.
En 2016, Pick reprenis ĝin kaj funkciigis ĝin ĝis sia lastatempa forpaso. Priscilla, kiu helpis kun la restoracio, nun posedas kaj administras ĝin.
"Li amis kaj tre fieris pri Poplar Street," ŝi diris.
En la fruaj tagoj, kvartoj da biero estis popularaj kaj ĝi estis socia restejo por ĉiuj sociaj kampoj. Multaj semajnfinoj, ĝi estis nur staranta ĉambro. Kiam li vendis la kompanion en 1993, li pasigis tempon okupiĝante pri antikvaĵoj kaj partoprenante aŭkciojn.
Kiam Pick reprenis la restoracion en 2016, li volis, ke ĝi estu amika por familioj, grandaj festoj kaj amuzaj lokoj, do li pasigis monaton purigante kaj farante la deziratajn ŝanĝojn, kaj tiujn, kiujn klientoj dankus.
En 2018, li aĉetis hejmon norde de la restoracio kaj detruis ĝin por konstrui novan kaj imponan manĝejon.
La restoracio laborigas kvin kuiristojn, 12 servilojn kaj tri helpantojn, kiuj faras ĉion, kio estas farenda.
"Dillard amis Poplar Street, sed amis eĉ pli la patronojn kun kiuj li povus viziti," diris Priscilla.
Dum la menuo kovras preskaŭ ĉion, kion vi povas imagi, Priscilla diris, ke ili estas konataj pro siaj hamburgeroj, ŝnuroj kaj bifstekoj, kiuj ĉiuj venas el Darlage Custom Meats.
Ili ankaŭ estas konataj pro siaj paprikaj fromaĝopilkoj.
Priscilla diris, ke ŝi kaj la dungitaro operacias la filozofion, kiun Pick celis tra sia tuta kariero.
"Certigante, ke la klientoj estas kontentaj," ŝi diris.
Vizitu la Facebook-paĝon Poplar Street klakante ĉi tie.
-
La Vizitcentro de la Distrikto Jackson verkas malgrandajn rakontojn pri lokaj restoracioj dum ĉi tiu tempo por ke klientoj sciu, kiun ili subtenas, kiam ili mendas manĝaĵon aŭ aĉetas donacan karton de ili en ĉi tiu malfacila tempo.
Se vi estas komerca posedanto, alklaku ĝuste ĉi tie por plenigi la prezentotan formularon.
