Barbacoa y helados en el depósito de chatarra - Historia del restaurante local
Ayudar a los demás fue la forma en que comenzó uno de los camiones de comida más nuevos del condado de Jackson.
A partir de 2015, Toby y Tiffani Calhoun elaboraron helados caseros una vez al año para recaudar fondos para Relay for Life, una organización dedicada a recaudar fondos para la Sociedad Estadounidense del Cáncer.
“Siempre pudimos recaudar una buena cantidad de dinero y donamos nuestro tiempo y materias primas”, dijo Toby. “Después de unos años de hacer eso, se nos notificó que, a menos que lo manejáramos como un negocio, no era legal para nosotros hacer y vender helados”.
Los Calhoun dijeron que sentían que era algo que debían hacer y, después de mucha oración, se comunicaron con el Departamento de Salud del condado de Jackson para comenzar a planificar su negocio.
La pareja compró una vieja camioneta de paramédicos, que es una GMC de 1973, y la convirtió en un camión de comida para comenzar a ofrecer sus productos en agosto de 2019.
Comenzaron a ofrecer helados y parrilladas, y aún realizan eventos para recaudar fondos para ayudar a una variedad de grupos. Ayudar a la gente es algo que los dos sienten fuertemente.
“La recaudación de fondos para organizaciones y personas necesitadas sigue siendo una gran parte de lo que hacemos y consideramos que es nuestra mayor responsabilidad como empresa comunitaria”, dijo.
Desde que ofrecieron sus productos a la comunidad, han alcanzado popularidad con sus artículos básicos: helado y carne de cerdo desmenuzada.
El helado es diferente, dijo Toby, porque está hecho con productos lácteos reales. Agregó que tampoco usan premezclas, aceites o conservantes agregados, por lo que los clientes pueden saborear la diferencia. También tienen una gran cantidad de sabores.
Ahora, hablemos de una pequeña barbacoa.
“Muchos dicen que tenemos el mejor cerdo desmenuzado que jamás hayan comido”, dijo.
El puerco desmenuzado se puede servir solo, en un sándwich, en una capa de nachos y en su macarrones con queso. También ofrecen todo tipo de productos para barbacoa, que puedes leer en su página de Facebook.
“Nuestra parte favorita de este negocio es tener una plataforma para apoyar a nuestra comunidad y ayudar a las personas necesitadas”, dijo. "Uno tiene una idea real de la comunidad desde la ventana de un buen camión".
Visite la página de Facebook de Junkyard BBQ and Ice Cream haciendo clic aquí.
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El Centro de Visitantes del Condado de Jackson está escribiendo pequeñas historias sobre restaurantes locales durante este tiempo para que los clientes sepan a quién están apoyando cuando piden comida o compran una tarjeta de regalo en este momento difícil.
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