Restaurante Poplar Street - Historia del restaurante local
Dillard "Pick" Wischmeier trabajaba con North Vernon Beverage cuando pensó que ser dueño de un bar sería muy divertido.
“Era una persona muy sociable, le encantaba hablar con la gente y su prioridad número uno era el servicio al cliente”, dijo su hermana Priscilla.
Entonces, en 1980, Pick compró el restaurante Poplar Street y lo operó hasta 1993. En esos días, Poplar Street estaba abierta desde las 7 am hasta la última llamada a las 3 am.
En 2016, Pick lo retomó y lo operó hasta su reciente fallecimiento. Priscilla, que ayudó con el restaurante, ahora lo posee y lo opera.
"Él amaba y estaba muy orgulloso de Poplar Street", dijo.
En los primeros días, los cuartos de cerveza eran populares y era un lugar de reunión social para todos los ámbitos de la vida. Muchos fines de semana, solo había espacio para estar de pie. Cuando vendió el negocio en 1993, pasó un tiempo incursionando en antigüedades y asistiendo a subastas.
Cuando Pick tomó el restaurante en 2016, quería que fuera amigable para las familias, grandes fiestas y un lugar divertido, por lo que pasó un mes limpiando y haciendo los cambios que quería, y aquellos que los clientes agradecerían.
En 2018, compró una casa al norte del restaurante y la derribó para construir un nuevo e impresionante patio comedor.
El restaurante emplea a cinco cocineros, 12 meseros y tres ayudantes que hacen todo lo que sea necesario.
"Dillard amaba Poplar Street, pero amaba aún más a los clientes con los que podía visitar", dijo Priscilla.
Si bien el menú cubre casi todo lo que puedas imaginar, Priscilla dijo que son conocidos por sus hamburguesas, solomillos y bistecs, todos los cuales vienen frescos de Darlage Custom Meats.
También son conocidos por sus bolas de queso pepper jack.
Priscilla dijo que ella y el personal operan con la filosofía en la que Pick se centró a lo largo de toda su carrera.
“Asegurarse de que los clientes estén satisfechos”, dijo.
Visite la página de Facebook de Poplar Street haciendo clic aquí.
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El Centro de Visitantes del Condado de Jackson está escribiendo pequeñas historias sobre restaurantes locales durante este tiempo para que los clientes sepan a quién están apoyando cuando piden comida o compran una tarjeta de regalo en este momento difícil.
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