Junkyard BBQ and Ice Cream - Histoire du restaurant local
Aider les autres était la façon dont l'un des tout derniers camions de restauration du comté de Jackson a commencé.
À partir de 2015, Toby et Tiffani Calhoun ont fabriqué de la crème glacée maison une fois par an dans le cadre d'une collecte de fonds pour le Relais pour la vie, une organisation dédiée à la collecte de fonds pour l'American Cancer Society.
«Nous avons toujours été en mesure de collecter une bonne somme d'argent et de faire don de notre temps et de nos matières premières», a déclaré Toby. «Après quelques années passées à faire cela, nous avons été informés qu'à moins que nous ne la gérions en tant qu'entreprise, il n'était pas légal pour nous de fabriquer et de vendre de la crème glacée.»
Les Calhoun ont déclaré qu'ils estimaient que c'était quelque chose qu'ils étaient censés faire et, après de nombreuses prières, ils ont contacté le département de la santé du comté de Jackson pour commencer à planifier leur entreprise.
Le couple a acheté une vieille fourgonnette paramédicale, qui est une GMC de 1973, et l'a convertie en camion de restauration pour commencer à offrir ses produits en août 2019.
Ils ont commencé à offrir de la crème glacée et du barbecue, et continuent de mener des collectes de fonds pour aider divers groupes. Aider les gens est une chose à laquelle les deux sont profondément attachés.
«La collecte de fonds pour les organisations et les personnes dans le besoin représente toujours une part importante de ce que nous faisons, et considérons que c'est notre plus grande responsabilité en tant qu'entreprise communautaire», a-t-il déclaré.
Depuis qu'ils ont offert leurs produits à la communauté, ils ont gagné en popularité avec leurs produits de base: la crème glacée et l'effiloché de porc.
La crème glacée est différente, a déclaré Toby, car elle est faite de vrais produits laitiers. Il a ajouté qu'ils n'utilisaient pas non plus de prémélanges, d'huiles ou d'agents de conservation ajoutés, afin que les clients puissent goûter la différence. Ils ont aussi une abondance de saveurs.
Maintenant, parlons d'un petit barbecue.
«Beaucoup disent que nous avons le meilleur porc effiloché qu'ils aient jamais mangé», dit-il.
Le porc effiloché peut être servi seul, sur un sandwich, sur une couche de nachos et dans leur macaroni au fromage. Ils proposent également toutes sortes d'autres produits de barbecue, que vous pouvez lire sur leur page Facebook.
«Notre partie préférée de cette entreprise est d'avoir une plate-forme pour soutenir notre communauté et aider les personnes dans le besoin», a-t-il déclaré. «Vous obtenez une véritable idée de la communauté à partir de la fenêtre d'un bon camion.»
Visitez la page Facebook Junkyard BBQ and Ice Cream en cliquant ici.
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Le centre d'accueil du comté de Jackson écrit de petits reportages sur les restaurants locaux pendant cette période afin que les clients sachent qui ils soutiennent lorsqu'ils commandent de la nourriture ou achètent une carte-cadeau chez eux en cette période difficile.
