Restaurant Poplar Street - Histoire du restaurant local
Dillard «Pick» Wischmeier était employé chez North Vernon Beverage lorsqu'il pensait que posséder un bar serait très amusant.
«C'était une personne très sociable, adorait parler aux gens, et sa priorité numéro un était le service à la clientèle», a déclaré sa sœur Priscilla.
Ainsi, en 1980, Pick a acheté le restaurant Poplar Street et l'a exploité jusqu'en 1993. À cette époque, Poplar Street était ouvert de 7 heures du matin jusqu'au dernier appel à 3 heures du matin.
En 2016, Pick l'a repris et l'a exploité jusqu'à son récent décès. Priscilla, qui a aidé avec le restaurant, le possède et l'exploite maintenant.
«Il aimait et était très fier de Poplar Street», a-t-elle déclaré.
Au début, les litres de bière étaient populaires et c'était un lieu de rencontre social pour tous les horizons. De nombreux week-ends, il n'y avait que place debout. Lorsqu'il a vendu l'entreprise en 1993, il a passé du temps à essayer des antiquités et à assister aux ventes aux enchères.
Lorsque Pick a repris le restaurant en 2016, il voulait qu'il soit convivial pour les familles, les grandes fêtes et un lieu amusant.Il a donc passé un mois à nettoyer et à apporter les changements qu'il souhaitait, et ceux que les clients apprécieraient.
En 2018, il a acheté une maison au nord du restaurant et l'a démolie pour construire une nouvelle et impressionnante terrasse à manger.
Le restaurant emploie cinq cuisiniers, 12 serveurs et trois assistants qui s'occupent de tout ce qui doit être fait.
«Dillard adorait Poplar Street, mais aimait encore plus les clients avec lesquels il pouvait rendre visite», a déclaré Priscilla.
Bien que le menu couvre presque tout ce que vous pouvez imaginer, Priscilla a déclaré qu'ils étaient connus pour leurs hamburgers, leurs filets et leurs steaks, tous frais de Darlage Custom Meats.
Ils sont également connus pour leurs boules de fromage pepper jack.
Priscilla a déclaré qu'elle et le personnel appliquent la philosophie sur laquelle Pick s'est concentré tout au long de sa carrière.
«S'assurer que les clients sont satisfaits», dit-elle.
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Le centre d'accueil du comté de Jackson écrit de petits reportages sur les restaurants locaux pendant cette période afin que les clients sachent qui ils soutiennent lorsqu'ils commandent de la nourriture ou achètent une carte-cadeau chez eux en cette période difficile.
