Churrasco e xeado de lixo: historia do restaurante local
Axudar a outros foi o xeito no que comezou un dos novos camións de comida do condado de Jackson.
A partir de 2015, Toby e Tiffani Calhoun elaboraban xeados caseiros unha vez ao ano como recadación de fondos para Relay for Life, unha organización dedicada á captación de cartos para a American Cancer Society.
"Sempre fomos capaces de recadar unha boa cantidade de cartos e doamos o noso tempo e materias primas", dixo Toby. "Despois duns anos facendo iso, notificáronnos que, a menos que o dirixísemos como empresa, non era legal para nós fabricar e vender xeados".
Os Calhouns dixeron que sentían que era algo que debían facer e, despois de moitas oracións, contactaron co Departamento de Saúde do Condado de Jackson para comezar a planificar o seu negocio.
A parella comprou unha antiga furgoneta paramédica, que é unha GMC de 1973, e converteuna nun camión de comida para comezar a ofrecer os seus produtos en agosto de 2019.
Comezaron a ofrecer xeados e churrascadas e seguen levando a cabo actividades para recadar fondos para axudar a diversos grupos. Axudar ás persoas é algo que os dous senten fortemente.
"A captación de fondos para organizacións e individuos necesitados segue sendo unha parte enorme do que facemos e consideramos que é a nosa maior responsabilidade como empresa comunitaria", dixo.
Desde que ofreceron os seus produtos á comunidade, alcanzaron popularidade cos seus produtos básicos: xeados e porco tirado.
O xeado é diferente, dixo Toby, porque está feito con produtos lácteos reais. Engadiu que tampouco usan premezclas, aceites ou conservantes engadidos, para que os clientes poidan probar a diferenza. Tamén teñen unha abundancia de sabores.
Agora imos falar un churrasco.
"Moitos din que temos o mellor porco tirado que tiveron", dixo.
O porco tirado pódese servir só, nun bocadillo, nunha capa de nachos e no seu mac e queixo. Tamén ofrecen todo tipo de produtos para churrasco que podes ler na súa páxina de Facebook.
"A nosa parte favorita deste negocio é ter unha plataforma para apoiar a nosa comunidade e axudar ás persoas necesitadas", dixo. "Ten unha sensación real da comunidade desde a xanela dun bo camión".
Visita a páxina de Facebook de Junkyard BBQ and Ice Cream facendo clic aquí.
-
O Centro de visitantes do condado de Jackson está escribindo pequenas reportaxes sobre restaurantes locais durante este tempo para que os clientes saiban a quen apoian cando solicitan comida ou lles compran unha tarxeta de agasallo neste momento difícil.
Se es propietario dunha empresa, fai clic aquí para cubrir o formulario que aparecerá.
