जंकयार्ड बीबीक्यू और आइसक्रीम - स्थानीय रेस्तरां का इतिहास
दूसरों की मदद करना जैक्सन काउंटी के नए खाद्य ट्रकों में से एक था।
2015 में शुरू, टोबी और टिफ़नी कैलहौन ने अमेरिकन कैंसर सोसायटी के लिए पैसा जुटाने के लिए समर्पित एक संगठन रिले फॉर लाइफ के लिए एक फंडराइज़र के रूप में साल में एक बार घर पर आइसक्रीम बनाई।
टॉबी ने कहा, "हम हमेशा अच्छी मात्रा में पैसा जुटाने और अपना समय और कच्चा माल दान करने में सक्षम थे।" "ऐसा करने के कुछ वर्षों के बाद, हमें सूचित किया गया था कि जब तक हम इसे एक व्यवसाय के रूप में नहीं चलाते, हमारे लिए आइसक्रीम बनाना और बेचना कानूनी नहीं था।"
कैलहंस ने कहा कि उन्हें लगा कि यह कुछ ऐसा है जो वे करने के लिए थे, और बहुत प्रार्थना के बाद, उन्होंने अपने व्यवसाय की योजना शुरू करने के लिए जैक्सन काउंटी स्वास्थ्य विभाग से संपर्क किया।
इस जोड़े ने एक पुरानी पैरामेडिक वैन खरीदी, जो 1973 की जीएमसी है, और इसे अगस्त 2019 में अपने उत्पादों की पेशकश शुरू करने के लिए एक खाद्य ट्रक में परिवर्तित कर दिया।
उन्होंने आइसक्रीम और बारबेक्यू की पेशकश शुरू कर दी, और अभी भी विभिन्न समूहों की मदद के लिए फंडरेसर का संचालन करते हैं। लोगों की मदद करना दोनों के बारे में दृढ़ता से महसूस करना है।
"संगठनों और व्यक्तियों के लिए धन की जरूरत अभी भी हम क्या करते हैं, का एक बड़ा हिस्सा है और विचार करते हैं कि सामुदायिक व्यवसाय के रूप में हमारी सबसे बड़ी जिम्मेदारी है।"
समुदाय को अपने उत्पादों की पेशकश करने के बाद से, वे अपने स्टेपल आइटम: आइसक्रीम और खींची पोर्क के साथ लोकप्रियता तक पहुंच गए हैं।
आइसक्रीम अलग है, टोबी ने कहा, क्योंकि यह वास्तविक डेयरी उत्पाद के साथ बनाया गया है। उन्होंने कहा कि वे प्रीमिक्स, तेल या जोड़ा संरक्षक का उपयोग नहीं करते हैं, इसलिए, ग्राहक अंतर का स्वाद ले सकते हैं। उनके पास जायके की भी बहुतायत है।
अब, थोड़ा बारबेक्यू की बात करते हैं।
"कई लोग कहते हैं कि हमारे पास सबसे अच्छी तरह से खींचा गया पोर्क है," उन्होंने कहा।
खींचा हुआ पोर्क अकेले, सैंडविच पर, नाचोस की परत पर और उनके मैक और पनीर में परोसा जा सकता है। वे सभी प्रकार के अन्य बारबेक्यू उत्पाद भी प्रदान करते हैं, जिन्हें आप उनके फेसबुक पेज पर पढ़ सकते हैं।
"इस व्यवसाय का हमारा पसंदीदा हिस्सा हमारे समुदाय का समर्थन करने और जरूरतमंद लोगों की मदद करने के लिए एक मंच है," उन्होंने कहा। "आपको एक अच्छे ट्रक की खिड़की से समुदाय की वास्तविक समझ मिलती है।"
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जैक्सन काउंटी आगंतुक केंद्र इस समय के दौरान स्थानीय रेस्तरां के बारे में छोटी-छोटी फीचर कहानियां लिख रहा है ताकि ग्राहकों को पता चल सके कि वे इस कोशिश के समय में भोजन ऑर्डर करने या उनसे उपहार कार्ड खरीदने के लिए किसका समर्थन कर रहे हैं।
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