Restoran Poplar Street - povijest lokalnog restorana
Dillard “Pick” Wischmeier bio je zaposlen u North Vernon Beverageu kad je smatrao da bi posjedovanje bara bilo izvrsna zabava.
"Bio je vrlo društvena osoba, volio je razgovarati s ljudima, a prioritet mu je bila korisnička usluga", rekla je njegova sestra Priscilla.
Tako je 1980. godine Pick kupio restoran Poplar Street i njime upravljao do 1993. U to doba ulica Poplar Street bila je otvorena od 7 sati ujutro do zadnjeg poziva u 3 sata ujutro.
2016. godine Pick ga je preuzeo i upravljao njime do njegove nedavne smrti. Priscilla, koja je pomagala u restoranu, sada ga posjeduje i upravlja njime.
"Volio je i bio je vrlo ponosan na Ulicu topola", rekla je.
U ranim danima, četvrtina piva bila je popularna i to je bilo društveno mjesto za druženje u svim društvenim slojevima. Mnogo vikenda, bilo je samo samostojeće. Kada je 1993. prodao posao, provodio je vrijeme baveći se starinama i posjećujući aukcije.
Kad je Pick 2016. godine vratio restoran, želio je da bude ugodan za obitelji, velike zabave i zabavno mjesto, pa je proveo mjesec dana čisteći i uvodeći promjene koje je želio i one koje bi kupci cijenili.
2018. kupio je dom sjeverno od restorana i srušio ga kako bi izgradio novu i impresivnu terasu za blagovanje.
Restoran zapošljava pet kuhara, 12 poslužitelja i tri pomoćnika koji rade na svemu što treba učiniti.
"Dillard je volio Ulicu Topola, ali volio je još više zaštitnike s kojima je mogao posjetiti", rekla je Priscilla.
Iako jelovnik pokriva gotovo sve što možete zamisliti, Priscilla je rekla da su poznati po svojim hamburgerima, rezancima i odrescima, a svi dolaze svježe od Darlage Custom Meats.
Poznati su i po kuglicama sira od bibera.
Priscilla je rekla da ona i osoblje djeluju na filozofiji na koju se Pick usredotočio tijekom cijele svoje karijere.
"Pazeći da kupci budu zadovoljni", rekla je.
Posjetite Facebook stranicu Poplar Street klikom ovdje.
-
Posjetiteljski centar okruga Jackson u to vrijeme piše male dugometražne priče o lokalnim restoranima, tako da će kupci znati koga podržavaju kad naruče hranu ili kupe poklon karticu od njih u ovom pokušaju.
Ako ste vlasnik tvrtke, kliknite ovdje da biste ispunili obrazac koji će se predstaviti.
