Veitingastaður Poplar Street - staðbundinn veitingasaga

Dillard “Pick” Wischmeier var starfandi hjá North Vernon Beverage þegar hann hélt að það væri mjög gaman að eiga bar.

„Hann var mjög félagslegur maður, elskaði að tala við fólk og forgangsverkefni hans var þjónustu við viðskiptavini,“ sagði systir hans Priscilla.

Svo árið 1980 keypti Pick Poplar Street veitingastaðinn og rak hann til ársins 1993. Í þá daga var Poplar Street opinn frá klukkan 7 til síðasta símtals klukkan 3 um morguninn.

Árið 2016 tók Pick það aftur og stjórnaði því þar til hann féll nýlega frá. Priscilla, sem aðstoðaði við veitingastaðinn, á nú og rekur hann.

„Hann elskaði og var mjög stoltur af Poplar Street,“ sagði hún.

Í árdaga voru bjórkvartar vinsælir og það var félagslegt afdrep fyrir alla stéttir. Margar helgar, það var aðeins standandi herbergi. Þegar hann seldi fyrirtækið árið 1993 eyddi hann tíma í að fikta í fornminjum og fara á uppboð.

Þegar Pick tók veitingastaðinn aftur árið 2016 vildi hann að hann væri vingjarnlegur fyrir fjölskyldur, stórar veislur og skemmtilegan stað til að vera á, svo að hann eyddi mánuði í að þrífa og gera þær breytingar sem hann vildi og þá sem viðskiptavinir myndu meta.

Árið 2018 keypti hann sér heim norður af veitingastaðnum og reif það til að reisa nýja og tilkomumikla verönd.

Á veitingastaðnum starfa fimm matreiðslumenn, 12 netþjónar og þrír aðstoðarmenn sem gera allt sem þarf að gera.

„Dillard elskaði Poplar Street, en elskaði enn frekar þá fastagesti sem hann gat heimsótt með,“ sagði Priscilla.

Þótt matseðillinn nái yfir nánast allt sem þér dettur í hug sagði Priscilla að þeir væru þekktir fyrir hamborgara, svínakjöt og steikur, sem allar kæmu ferskar frá Darlage Custom Meats.

Þeir eru einnig þekktir fyrir piparkjötsbollur.

Priscilla sagði að hún og starfsfólkið starfi að heimspekinni sem Pick lagði áherslu á allan sinn feril.

„Að tryggja að viðskiptavinirnir séu ánægðir,“ sagði hún.

Farðu á Facebook síðu Poplar Street með því að smella hér.

-

Gestamiðstöð Jackson sýslu er að skrifa litlar sögur um staðbundna veitingastaði á þessum tíma svo að viðskiptavinir viti hverjir þeir eru að styðja þegar þeir panta mat eða kaupa gjafakort hjá þeim á þessum tilraunartíma. 

Ef þú ert eigandi fyrirtækis skaltu smella hér til að fylla út eyðublaðið til að sýna.