„Poplar Street“ restoranas - vietinio restorano istorija

Dillard'as "Pick" Wischmeier dirbo North Vernon Beverage, kai manė, kad turėti barą būtų labai smagu.

„Jis buvo labai socialus žmogus, mėgo kalbėtis su žmonėmis, o jo pagrindinis prioritetas buvo klientų aptarnavimas“, – sakė jo sesuo Priscilla.

Taigi 1980 m. Pick įsigijo restoraną Poplar Street ir valdė jį iki 1993 m. Tais laikais Poplar Street dirbdavo nuo 7 val. iki paskutinio skambučio 3 val.

2016 m. Pickas jį vėl perėmė ir eksploatavo jį iki savo mirties. Priscilla, kuri padėjo restoranui, dabar jam priklauso ir jį valdo.

„Jis mylėjo Poplar gatvę ir ja labai didžiavosi“, – sakė ji.

Pirmosiomis dienomis alaus litrai buvo populiarūs ir tai buvo socialinis susitikimas visoms gyvenimo sritims. Daugelį savaitgalių tai buvo tik stovėjimas. Pardavęs verslą 1993 m., jis praleido laiką mėgaudamasis antikvariniais daiktais ir lankydamas aukcionus.

Kai 2016 m., Pickas vėl perėmė restoraną, jis norėjo, kad jis būtų draugiškas šeimoms, dideliems vakarėliams ir smagiai praleisti laiką, todėl mėnesį praleido valydamas ir atlikdamas norimus pokyčius, kuriuos įvertins klientai.

2018 m. jis įsigijo namą į šiaurę nuo restorano ir jį sugriovė, kad pastatytų naują įspūdingą valgomojo terasą.

Restorane dirba penki virėjai, 12 serverių ir trys pagalbininkai, kurie daro viską, ką reikia padaryti.

„Dillardas mylėjo Poplar gatvę, bet dar labiau mylėjo globėjus, su kuriais galėjo lankytis“, – sakė Priscilla.

Nors meniu apima beveik viską, ką galite įsivaizduoti, Priscilla sakė, kad jie žinomi dėl savo mėsainių, nugarinės ir kepsnių, kurie visi yra švieži iš Darlage Custom Meats.

Jie taip pat žinomi dėl savo pipirinių sūrio rutuliukų.

Priscilla teigė, kad ji ir darbuotojai vadovaujasi filosofija, kuriai Pickas daugiausia dėmesio skyrė per visą savo karjerą.

„Užtikrinti, kad klientai būtų patenkinti“, – sakė ji.

Apsilankykite Poplar Street Facebook puslapyje paspaudę čia.

-

Džeksono apygardos lankytojų centras per šį laiką rašo nedideles istorijas apie vietinius restoranus, kad klientai žinotų, ką palaiko užsakydami maistą ar įsigydami dovanų kortelę iš jų šiuo bandymo metu. 

Jei esate verslo savininkas, spustelėkite čia, kad užpildytumėte formą, kuri bus rodoma.