Restauracja Poplar Street - lokalna historia restauracji
Dillard „Pick” Wischmeier był zatrudniony w North Vernon Beverage, kiedy uważał, że posiadanie baru byłoby świetną zabawą.
„Był osobą bardzo towarzyską, uwielbiał rozmawiać z ludźmi, a jego priorytetem numer jeden była obsługa klienta” - powiedziała jego siostra Priscilla.
Tak więc w 1980 roku Pick kupił Poplar Street Restaurant i prowadził ją do 1993 roku. W tamtych czasach Poplar Street była otwarta od 7 rano do ostatniego telefonu o 3 nad ranem.
W 2016 roku Pick przejął go z powrotem i obsługiwał aż do niedawnej śmierci. Priscilla, która pomagała przy restauracji, jest teraz jej właścicielem i prowadzi.
„Kochał i był z niej bardzo dumny” - powiedziała.
Na początku kwarty piwa były popularne i było to miejsce spotkań towarzyskich dla wszystkich dziedzin życia. Przez wiele weekendów było to tylko miejsce stojące. Sprzedając firmę w 1993 roku, spędzał czas na parowaniu się antykami i na aukcjach.
Kiedy Pick przejął restaurację z powrotem w 2016 roku, chciał, aby była przyjazna dla rodzin, dużych przyjęć i fajnego miejsca, więc spędził miesiąc na sprzątaniu i wprowadzaniu zmian, których chciał i takich, które docenią klienci.
W 2018 roku kupił dom na północ od restauracji i zburzył go, aby zbudować nowe, imponujące patio restauracyjne.
Restauracja zatrudnia pięciu kucharzy, 12 kelnerów i trzech pomocników, którzy robią wszystko, co trzeba.
„Dillard kochał Poplar Street, ale jeszcze bardziej kochał klientów, z którymi mógł odwiedzać” - powiedziała Priscilla.
Chociaż menu obejmuje prawie wszystko, co możesz sobie wyobrazić, Priscilla powiedziała, że są znani ze swoich hamburgerów, polędwic i steków, z których wszystkie pochodzą ze świeżych mięs Darlage Custom Meats.
Są również znani ze swoich kulek serowych z papryką.
Priscilla powiedziała, że ona i pracownicy kierują się filozofią, na której Pick skupiał się przez całą swoją karierę.
„Upewniając się, że klienci są zadowoleni” - powiedziała.
Odwiedź stronę Poplar Street na Facebooku, klikając tutaj.
-
Centrum dla odwiedzających w Jackson County pisze krótkie artykuły o lokalnych restauracjach w tym czasie, aby klienci wiedzieli, kogo wspierają, zamawiając jedzenie lub kupując od nich kartę podarunkową w tym trudnym czasie.
Jeśli jesteś właścicielem firmy, kliknij tutaj, aby wypełnić formularz, aby zostać wyróżnionym.
