Ресторан Poplar Street - История местного ресторана
Диллард «Пик» Вишмайер работал в North Vernon Beverage, когда считал, что владение баром будет большим удовольствием.
«Он был очень общительным человеком, любил разговаривать с людьми, и его приоритетом номер один было обслуживание клиентов», - сказала его сестра Присцилла.
Поэтому в 1980 году Пик приобрел ресторан Poplar Street Restaurant и управлял им до 1993 года. В те дни Poplar Street была открыта с 7 утра до последнего звонка в 3 часа ночи.
В 2016 году Пик взял его обратно и управлял им до своей недавней кончины. Присцилла, которая помогла с рестораном, теперь владеет и управляет им.
«Он любил и очень гордился Поплар-стрит», - сказала она.
Вначале кварты пива были популярны, и это было общественное место для всех слоев общества. Многие выходные были только стоячие места. Когда он продал бизнес в 1993 году, он тратил время на то, чтобы баловаться антиквариатом и посещать аукционы.
Когда Пик вернулся в ресторан в 2016 году, он хотел, чтобы он был дружелюбным для семей, больших вечеринок и веселого места, поэтому он потратил месяц на уборку и внесение изменений, которые он хотел, и тех, которые оценят клиенты.
В 2018 году он купил дом к северу от ресторана и снес его, чтобы построить новый впечатляющий обеденный дворик.
В ресторане работают пять поваров, 12 официантов и три помощника, которые делают все, что нужно сделать.
«Диллард любил Поплар-стрит, но еще больше любил посетителей, с которыми мог навещать», - сказала Присцилла.
В то время как меню охватывает практически все, что вы можете себе представить, Присцилла сказала, что они известны своими гамбургерами, вырезкой и стейками, все из которых свежее от Darlage Custom Meats.
Они также известны своими сырными шариками с перцем джек.
Присцилла сказала, что она и ее сотрудники руководствуются философией, которой Пик придерживался на протяжении всей своей карьеры.
«Убедиться, что клиенты довольны», - сказала она.
Посетите страницу Poplar Street в Facebook, нажав здесь.
–
Центр для посетителей округа Джексон в это время пишет небольшие тематические статьи о местных ресторанах, чтобы клиенты знали, кого они поддерживают, когда они заказывают еду или покупают у них подарочную карту в это трудное время.
Если вы владелец бизнеса, нажмите здесь, чтобы заполнить форму для включения в список.
