Restavracija Poplar Street - zgodovina lokalne restavracije

Dillard “Pick” Wischmeier je bil zaposlen v podjetju North Vernon Beverage, ko je menil, da bi bilo lastništvo lokala zelo zabavno.

"Bil je zelo družaben človek, rad se je pogovarjal z ljudmi, njegova prednostna naloga pa je bila služba za stranke," je povedala njegova sestra Priscilla.

Tako je leta 1980 Pick kupil restavracijo Poplar Street in jo obratoval do leta 1993. V teh dneh je bila ulica Poplar Street odprta od 7. ure zjutraj do zadnjega klica ob 3. uri

Leta 2016 ga je Pick prevzel nazaj in ga upravljal do njegove nedavne smrti. Priscilla, ki je pomagala pri restavraciji, jo ima zdaj in upravlja.

"Všeč je bil in je bil zelo ponosen na Poplar Street," je dejala.

V zgodnjih dneh so bile litre piva priljubljene in so bile družabne klepetalnice za vsa področja življenja. Veliko vikendov je bilo samo stoječe. Ko je podjetje prodal leta 1993, je preživel čas, ko se je ukvarjal s starinami in obiskoval dražbe.

Ko je Pick leta 2016 restavracijo prevzel nazaj, je želel, da je prijazna družinam, večjim zabavam in zabavnemu prostoru, zato je en mesec čistil in uvajal želene spremembe in tiste, ki bi jih stranke cenile.

Leta 2018 je kupil dom severno od restavracije in ga podrl, da bi zgradil novo in impresivno jedilnico.

V restavraciji je zaposlenih pet kuharjev, 12 strežnikov in trije pomočniki, ki storijo vse, kar je treba storiti.

"Dillard je imel rad Poplar Street, vendar je imel še bolj rad pokrovitelje, s katerimi je lahko obiskal," je dejala Priscilla.

Medtem ko meni zajema skoraj vse, kar si lahko predstavljate, je Priscilla dejala, da so znani po svojih hamburgerjih, rezancih in zrezkih, ki prihajajo sveže iz Darlage Custom Meats.

Znani so tudi po svojih kroglicah sirovega popra.

Priscilla je povedala, da ona in osebje delujejo na filozofiji, na katero se je Pick osredotočal v svoji celotni karieri.

"Zagotoviti, da so stranke zadovoljne," je dejala.

Obiščite Facebook stran Poplar Street s klikom tukaj.

-

V tem času center za obiskovalce okrožja Jackson piše majhne celovečerne zgodbe o lokalnih restavracijah, tako da bodo kupci vedeli, koga podpirajo, ko v tem poskusnem času naročijo hrano ali od njih kupijo darilno kartico. 

Če ste lastnik podjetja, kliknite tukaj, da izpolnite obrazec, ki ga želite predstaviti.