படார் - உள்ளூர் உணவக வரலாறு

1997 ஆம் ஆண்டில் பரிசுக் கடையாகத் தொடங்குவது மாநிலத்தின் சிறந்த உணவகங்களில் ஒன்றாக வளர்ந்துள்ளது.

மாநிலத்தில் உள்ள இந்தியானா சுற்றுலா பணியகத்தின் சிறந்த 20 இலக்கு உணவகங்களுக்கு படார் கஃபே மற்றும் பரிசுக் கடை பெயரிடப்பட்டது.

உரிமையாளர்களான டிக் ட்ரேசி மற்றும் கென் சாஷ்கோ ஆகியோர் தங்களுக்கு ஒரு கை வைத்திருந்த மற்றும் வளர்ந்த வணிகத்தைப் பற்றி பெருமிதம் கொள்கிறார்கள்.

முதலில், டம்மி வொன்டீலிங்கன் கடையைத் தொடங்கினார், அதில் வீட்டு அலங்காரமும் பரிசுகளும் இடம்பெற்றன. அவளது வளர்ந்து வரும் வாடிக்கையாளர் தளம், ஒரு கப் காபி அல்லது தேநீர் கொண்டு உட்கார்ந்து பார்வையை ரசிக்க அவர்கள் எப்படி ஒரு இடத்தை விரும்புகிறார்கள் என்று அடிக்கடி அவளிடம் சொன்னார்கள்.

கதை சொல்லப்பட்ட விதம் என்னவென்றால், வோண்டீலிங்கனின் தாயார் பார்பரா ட்ரேசி கேட்க வேண்டியது அவசியம், ஒரு வருடம் கழித்து, கஃபே படார் ஒரு தனி கட்டிடத்தில் பிறந்தார்.

2009 ஆம் ஆண்டில், டாமி கடையை மூடிவிட்டார், எனவே பரிசுக் கடையைச் சேர்க்க கஃபே மீண்டும் வளர்ந்தது. பின்னர் 2016 ஆம் ஆண்டில், பார்பரா தனது மகன் டிக் மற்றும் அவரது கூட்டாளர் கென் ஆகியோரிடம் இந்த வியாபாரத்தை ஒப்படைத்தார்.

இருவரும் சிகாகோவில் தங்கள் வாழ்க்கையை விட்டு வெளியேற முடிவு செய்தனர், அங்கு டிக் ஒரு விளம்பர படைப்பாக்க இயக்குநராக பணிபுரிந்தார், கென் யுனைடெட் ஏர்லைன்ஸில் பணியாற்றினார். முதலில் அவர் எப்போதும் அறிந்த பெரிய நகரத்திலிருந்து சீமோர் போன்ற ஒரு சிறிய சமூகத்திற்கு செல்வது தவறு என்று அவர் நினைத்தார்.

ஆனால், காலப்போக்கில் அவர் மெதுவாகக் கற்றுக் கொண்டார், மேலும் அவரது தோப்பை படாரின் சமையல்காரராகக் கண்டுபிடித்தார்.

டிக் ஸ்வீட் கடையை நடத்தி ஸ்வீட் படாரின் சர்க்கரை குக்கீகளை அலங்கரிக்கிறார்.

பல ஆண்டுகளாக, இருக்கை 12 முதல் 74 ஆகவும், இரண்டு சாப்பாட்டு அறைகளாகவும் அதிகரித்துள்ளது. 2017 ஆம் ஆண்டில், மஸ்கடடக் ஹாலைச் சேர்க்க வணிகம் விரிவடைந்தது, இது திருமண மழை, பிறந்த நாள் மற்றும் திருமணங்கள் போன்ற பெரிய நிகழ்வுகளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு தனி கட்டிடமாகும். அவர்கள் செயல்படும் நேரங்களுக்கு புதன்கிழமைகளையும் சேர்த்தனர்.

வணிகத்தின் மிகவும் சவாலான பகுதி வணிகத்திற்கு ஏற்ற உதவியைக் கண்டுபிடிப்பதாகும்.

"சரியான நபர்களைக் கண்டுபிடிப்பது எங்கள் வெற்றிக்கு முக்கியமானது, மேலும் எங்கள் பாணிக்கு சிறந்த பொருத்தத்தைக் கண்டறிய நாங்கள் நேரம் எடுத்துக்கொள்கிறோம்," என்று டிக் கூறினார்.

ஆண்டு முழுவதும், அவர்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் சாலட் போன்ற பிரபலமான மெனு உருப்படிகளுக்கு பெயர் பெற்றிருக்கிறார்கள், பல வாடிக்கையாளர்கள் அதைக் கேட்டபின்னர் அவர்கள் பவுண்டால் விற்கத் தொடங்கினர்.

கென்'ஸ் ரூபன் சாண்ட்விச்சும் பிரபலமடைந்தது.

"இது மிகப்பெரியது மற்றும் நான் கிரில்லில் வைக்கும்போதெல்லாம் என் வாயை நீராக்குகிறது" என்று கென் கூறினார்.

இலவச பிறந்தநாள் கப்கேக்குகளும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, அவை கடந்த ஆண்டு சுமார் 236 ஐக் கொடுத்தன.

படாரை சொந்தமாக்குவதில் சிறந்த பகுதி மக்கள் ஒன்றிணைக்கும் இடமாக இருப்பதை இருவரும் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.

"எங்கள் மைய இருப்பிடத்தைப் பொறுத்தவரை, எல்லா திசைகளிலிருந்தும் நீண்ட காலமாக இழந்த நண்பர்களின் சந்திப்பு இடமாக நாங்கள் இருக்கிறோம்," என்று டிக் கூறினார். "அவர்கள் இங்கே சந்தித்து கட்டிப்பிடித்து, அரட்டை அடித்து, சிரிக்கிறார்கள், அழுகிறார்கள், நாள் முழுவதும் வருகிறார்கள்."

அவர்களுக்கு பிடித்த நினைவுகளில் சில, எப்போதும் பழைய சண்டையிடும் வயதான தம்பதியரைப் போன்ற விசுவாசமான வாடிக்கையாளர்களுடன் நேரத்தை செலவிடுகின்றன.

"நாங்கள் சீசனுக்காக மீண்டும் திறக்கப்பட்டோம், அவர்கள் முன் கதவுக்குள் நடந்தார்கள்," டிக் கூறினார். "ஒரு பெரிய அணைப்பிற்காக அவள் கைகளை நீட்டினாள். சரி, நான் அவளது கரடி கட்டிப்பிடிப்பில் சிக்கிக்கொண்டபோது, ​​நான் அவளுடைய கணவரைப் பார்த்து, 'உனக்கு என்ன தவறு? குளிர்காலத்தில் நீ அவளை கட்டிப்பிடிக்கவில்லையா? '”

கணவர் சொன்னபோது, ​​"ஒரு பெண் உன்னை தலையில் அடித்து நொறுக்கும்போது கட்டிப்பிடிப்பது கடினம்!"

இங்கே கிளிக் செய்வதன் மூலம் படார் பேஸ்புக் பக்கத்தைப் பார்வையிடவும்.

-

இந்த நேரத்தில் உள்ளூர் உணவகங்களைப் பற்றி ஜாக்சன் கவுண்டி பார்வையாளர் மையம் சிறிய அம்சக் கதைகளை எழுதுகிறது, இதன் மூலம் வாடிக்கையாளர்கள் உணவை ஆர்டர் செய்யும்போது அல்லது அவர்களிடமிருந்து பரிசு அட்டையை வாங்கும்போது அவர்கள் யாரை ஆதரிக்கிறார்கள் என்பதை அறிந்து கொள்வார்கள். 

நீங்கள் வணிக உரிமையாளராக இருந்தால், இடம்பெற வேண்டிய படிவத்தை நிரப்ப இங்கே கிளிக் செய்க.