Junkyard BBQ at Ice Cream - Kasaysayan ng Lokal na restawran

Ang pagtulong sa iba ay ang paraan ng pagsisimula ng isa sa pinakabagong trak ng pagkain sa Jackson County.

Simula sa 2015, sina Toby at Tiffani Calhoun ay gumawa ng yaring-bahay na sorbetes isang beses sa isang taon bilang isang pangangalap ng pondo para sa Relay for Life, isang samahan na nakatuon sa pagkalap ng pera para sa American Cancer Society.

"Palagi kaming nakakalap ng maraming halaga ng pera at naibigay ang aming oras at mga hilaw na materyales," sabi ni Toby. "Matapos ang ilang taon na paggawa nito, inabisuhan kami na maliban kung pinatakbo namin ito bilang isang negosyo, hindi ligal para sa amin na gumawa at magbenta ng sorbetes."

Sinabi ng mga Calhouns na nadama nila na ito ay isang bagay na nilalayon nilang gawin, at pagkatapos ng pagdarasal, nakipag-ugnay sila sa Jackson County Health Department upang simulang planuhin ang kanilang negosyo.

Bumili ang mag-asawa ng isang lumang paramedic van, na kung saan ay isang 1973 GMC, at ginawang isang food truck upang simulang mag-alok ng kanilang mga produkto noong Agosto 2019.

Sinimulan nilang mag-alok ng sorbetes at barbecue, at nagsasagawa pa rin ng mga fundraiser upang matulungan ang iba't ibang mga pangkat. Ang pagtulong sa mga tao ay isang bagay na lubos na nadarama ng dalawa.

"Ang pangangalap ng pondo para sa mga samahan at indibidwal na nangangailangan ay malaking bahagi pa rin sa ginagawa namin, at isasaalang-alang na ang aming pinakamalaking responsibilidad bilang isang negosyo sa pamayanan," aniya.

Mula nang maalok ang kanilang mga produkto sa pamayanan, naabot nila ang pagiging popular sa kanilang mga sangkap na hilaw: Ice cream at hinila na baboy.

Ang ice cream ay iba, sinabi ni Toby, sapagkat ito ay gawa sa tunay na produktong pagawaan ng gatas. Idinagdag niya na hindi sila gumagamit ng mga premix, langis o idinagdag na preservatives, alinman, upang matikman ng mga customer ang pagkakaiba. Mayroon silang kasaganaan ng mga lasa din.

Ngayon, makipag-usap tayo ng kaunting barbecue.

"Maraming nagsasabi na mayroon kaming pinakamahusay na hinila na baboy na mayroon sila," sabi niya.

Ang hinila na baboy ay maaaring ihain mag-isa, sa isang sandwich, sa isang layer ng nachos at sa kanilang mac at keso. Nag-aalok din sila ng lahat ng uri ng iba pang mga produktong barbecue, na maaari mong basahin sa kanilang pahina sa Facebook.

"Ang aming paboritong bahagi ng negosyong ito ay ang pagkakaroon ng isang platform upang suportahan ang aming komunidad at matulungan ang mga indibidwal na nangangailangan," aniya. "Nakakatanggap ka ng isang tunay na pakiramdam ng pamayanan mula sa bintana ng isang mahusay na trak."

Bisitahin ang pahina ng Junkyard BBQ at Ice Cream Facebook sa pamamagitan ng pag-click dito.

-

Ang Jackson County Visitor Center ay nagsusulat ng maliliit na mga kwento ng tampok tungkol sa mga lokal na restawran sa oras na ito upang malaman ng mga customer kung sino ang kanilang sinusuportahan kapag nag-order sila ng pagkain o bumili ng isang card ng regalo mula sa kanila sa pagsubok na ito. 

Kung ikaw ay may-ari ng negosyo, mag-click dito mismo upang punan ang form na maitatampok.