Ресторан Poplar Street - місцева історія ресторану

Діллард "Пік" Вішмайєр працював у North Vernon Beverage, коли вважав, що володіння баром буде великою розвагою.

"Він був дуже соціальною людиною, любив спілкуватися з людьми, і його пріоритетом номер один було обслуговування клієнтів", - сказала його сестра Присцилла.

Тож у 1980 році Пік придбав ресторан Poplar Street і експлуатував його до 1993 року. У ті часи вулиця Poplar Street працювала з 7 ранку до останнього дзвінка о 3 ранку.

У 2016 році Пік повернув його і експлуатував до недавньої смерті. Присцилла, яка допомагала у роботі ресторану, зараз є його власником і управляє ним.

"Він любив і дуже пишався вулицею Тополя", - сказала вона.

У перші дні кварти пива були популярними, і це було соціальним причалом для всіх верств суспільства. Багато вихідних, там стояла лише кімната. Коли він продав бізнес у 1993 році, він проводив час, бавлячись антикваріатом та відвідуючи аукціони.

Коли Пік повернув ресторан у 2016 році, він хотів, щоб він був привітним для сімей, великих вечірок та веселого місця, тому він витратив місяць на прибирання та внесення бажаних змін та тих, які сподобаються клієнтам.

У 2018 році він придбав будинок на північ від ресторану і зруйнував його, щоб побудувати новий вражаючий внутрішній дворик.

У ресторані працюють п’ять кухарів, 12 серверів та троє помічників, які роблять все, що потрібно зробити.

"Діллард любив Тополя-стріт, але ще більше любив покровителів, з якими міг відвідувати", - сказала Прісцилла.

Хоча меню охоплює майже все, що ви можете собі уявити, Прісцилла сказала, що вони відомі своїми гамбургерами, вирізками та стейками, які всі подаються свіжими від Darlage Custom Meats.

Вони також відомі своїми сирними кульками з перцевого джека.

Прісцилла сказала, що вона та співробітники працюють на філософії, на якій зосереджувався Пік протягом усієї своєї кар'єри.

"Переконавшись, що клієнти задоволені", - сказала вона.

Відвідайте сторінку Poplar Street у Facebook, натиснувши тут.

-

У цей час Центр відвідувачів округу Джексон пише невеличкі розповіді про місцеві ресторани, щоб клієнти знали, кого вони підтримують, коли замовляють їжу або купують у них подарункові картки у цей спробувалий час. 

Якщо ви власник бізнесу, натисніть тут, щоб заповнити форму, яка буде представлена.