Kavak Sokağı Restoranı - Yerel Restoran Tarihi

Dillard "Pick" Wischmeier, bir bar sahibi olmanın çok eğlenceli olacağını düşündüğünde North Vernon Beverage ile çalışıyordu.

Kız kardeşi Priscilla, "Çok sosyal bir insandı, insanlarla konuşmayı severdi ve bir numaralı önceliği müşteri hizmetiydi," dedi.

Böylece 1980'de Pick, Poplar Street Restaurant'ı satın aldı ve 1993'e kadar işletti. O günlerde Poplar Street sabah 7'den son çağrıya 3:XNUMX kadar açıktı.

2016'da, Pick onu geri aldı ve yakın zamanda vefatına kadar çalıştırdı. Restorana yardım eden Priscilla, şimdi onun sahibi ve işletmecisidir.

“Kavak Sokağı'nı sevdi ve gurur duyuyordu” dedi.

İlk günlerde, litre bira popülerdi ve hayatın her kesimi için sosyal bir mekandı. Çoğu hafta sonu sadece ayakta duruyordu. İşletmeyi 1993 yılında sattığında, zamanını antikalarla uğraşarak ve müzayedelere katılarak geçirdi.

Pick, 2016'da restoranı geri aldığında, aileler, büyük partiler ve eğlenceli bir yer olmasını istedi, bu yüzden bir ayını temizlik yaparak ve istediği değişiklikleri ve müşterilerin takdir edeceği değişiklikleri yaparak geçirdi.

2018'de restoranın kuzeyinde bir ev satın aldı ve yeni ve etkileyici bir yemek verandası inşa etmek için onu yerle bir etti.

Restoran, yapılması gereken her şeyi yapan beş aşçı, 12 sunucu ve üç yardımcı istihdam ediyor.

Priscilla, "Dillard Poplar Sokağı'nı seviyordu ama birlikte ziyaret edebileceği müşterileri daha da çok seviyordu," dedi.

Menü, hayal edebileceğiniz neredeyse her şeyi kapsarken, Priscilla, hepsi Darlage Custom Meats'den taze gelen burgerleri, bonfile ve biftekleriyle tanındığını söyledi.

Ayrıca biberli peynir topları ile tanınırlar.

Priscilla, kendisinin ve ekibinin Pick'in tüm kariyeri boyunca odaklandığı felsefe üzerinde çalıştığını söyledi.

"Müşterilerin memnun olduğundan emin olmak," dedi.

Buraya tıklayarak Poplar Street Facebook sayfasını ziyaret edin.

-

Jackson County Ziyaretçi Merkezi, bu süre zarfında yerel restoranlar hakkında küçük öyküler yazıyor, böylece müşteriler yemek sipariş ederken veya bu deneme zamanında onlardan bir hediye kartı satın alırken kimi desteklediklerini bilecekler. 

Bir işletme sahibiyseniz, öne çıkarılacak formu doldurmak için burayı tıklayın.